Alliaria - Alliaria petiolata

L 'alliaria almindeligvis kendt som aglina græs det er en lægeplante, der værdsættes i køkkenet som erstatning for hvidløg, inden for medicin for dets sunde egenskaber og i prydmarken for skønheden i dens tætte lysegrønne buske og delikatessen i dens hvide blomsterstande.

Generelle kendetegn Alliaria petiolata

L 'alliaria petiolata er en flerårig eller toårig urteagtig plante af familien af Brassicaceae udbredt i en rustik tilstand i alle tempererede områder på vores planet. I Italien er det til stede i næsten alle regioner i den ubearbejdede, fugtige og lerjord, langs kanterne af landstierne, i bakkerne og også langs de halvskyggelige kystområder.

Der plante det er en hemicryptophyte-art, den er faktisk forsynet med en robust tryk på rod forgrenet, der genereres af knopper placeret på jordoverfladen.

Den allierede luftdel, i gennemsnit 1 meter høj, har en oprejst urteagtig stilk, der kun udsender grene i den øverste del. Stammen i den basale del er dækket med en lys ned.

Det blade de er af to typer og adskiller sig i form og størrelse:

• De basale blade de har en lang petiole, hjerteformet eller ovat-trekantet, de er 10-15 cm lange og ca. 8 cm brede.
• De øverste blade i stedet har de en rhomboid form og er mindre.

Begge typer af allierede blade har fortandede kanter, spidse spidser, er grågrønne og rynket på grund af tilstedeværelsen af ​​små retiforme ribben, der optager hele bladbladet. De blade, der falder, når planten blomstrer, når den gnides mellem fingrene, afgiver en lugt af hvidløg.

DET blomster de er grupperet i pedunkerede racemiske blomsterstande, der bæres på toppen af ​​stilkene. Hver blomsterstand dannes omkring 10 små tetramerblomster bestående af 4 hvide kronblade og 4 grønlige bægerblade. Kronbladene danner en krone med 6 stammer og en lille øvre og bi-carpellar æggestok. Alliarias blomster, rig på nektar, er en god fødekilde for mange arter af insekter, især bier og sommerfugle, insekter, der er nyttige til bestøvning.

Du kan være interesseret i: Hvidløgsdyrkning

Det frugt, der er typisk for Brassicaceae, er en oprejst og tetragonal siliqua, toskallet-trivalve, ca. 5 cm lang og 2 mm tyk.

DET frø de er sorte og aflange, og når de er modne, måler de ca. 6 cm i længden, og deres smag minder om sennep. Ofte på planten er der blomster og frugter på samme tid.

Blomstring af allierede: planten producerer blomster fra det sene forår til midten af ​​sommeren. Blomstring er rigelig fra maj til juli og forekommer næsten altid hvert andet år.

Dyrkning Alliaria petiolata

• Eksponering: det er en plante, der også tilpasser sig skyggefulde steder, men for at kunne blomstre skal den placeres i områder, hvor den bestråles af sollys i et par timer af dagen. sandt mindst et par timer Selvom det godt modstår kulden om vinteren, er det godt at dække bunden af ​​hovedet, hvis det dyrkes i et hjem og læg det i et lyst og beskyttet miljø, hvis det dyrkes i potter.
• Jord: det er en plante, der foretrækker blød, let, godt drænet og frem for alt nitrofil jord, der er rig på nitrogen, et uundværligt element for den fulde udvikling af plantemassen.
• Vanding: den allierede, der dyrkes i jorden, skal vandes sporadisk, når jorden har været tør i mindst 2 dage. Vanding skal ske oftere i blomstringsperioden.
• Befrugtning: da det er en nitrofil plante, administrer hver 15-20 dag flydende kvælstofgødning fortyndet i vandet, der bruges til kunstvanding. I et nitrogenfattigt substrat kæmper planten for at vokse og udvikle sig harmonisk.

Har du problemer med planter? Deltag i gruppen

Multiplikation Alliaria petiolata - Aglina græs

Planten reproducerer med frø og også på agamisk måde ved at opdele tuerne.

Såning udføres ved udsendelse om foråret mellem marts og juni afhængigt af sorten og klimazonen. Frøene skal blandes med lidt sand og derefter dækkes med et tyndt lag jord. Når spiring har fundet sted, overlades kimplanterne til at styrke sig og tyndes derefter 10 cm fra hinanden på rækkerne og ca. 30 cm mellem rækkerne.

De mere skrøbelige planter skal fjernes, mens de stærkere kan transplanteres samtidig i et andet område i haven eller køkkenhaven eller endda i potter. Generelt plantes der 8 planter pr. Kvadratmeter.

Beskæring eller påfyldning

Alliaria danner tykke og tætte buske, hvis spidserne klemmes fra tid til anden. Hvis den skæres i jordoverfladen som f.eks. Salat eller andre skæregrøntsager, vokser planten tilbage på meget kort tid stilk og nye blade.

Skadedyr og sygdomme Alliaria petiolata

Det er en aromatisk officinal plante, der ligesom mange andre sorter såsom citronmelisse er udsat for angreb fra cochinealen, der især ligger i bladkrydsningerne. Blandt svampe- eller kryptogame sygdomme er den modtagelig for hvid sygdom eller meldug og for rodrot.

Kurer og behandlinger

Da allierede fra tid til anden elsker blød og godt ventileret jord, anbefales det at fjerne jorden, selvom planten dyrkes i potter. Det kan ikke lide konkurrencen med ukrudt, og derfor er periodisk ukrudt vigtigt for at sikre det en jordrig næringsstof. Pesticid- og fungicidbehandlinger bør kun udføres i tilfælde af behov ved hjælp af produkter forbeholdt økologisk landbrug. Effektiv og harmløs er brændenældepesticidet let at tilberede selv derhjemme.

Kollektion

Bladene, der skal spises friske og troes på salater, opsamles gradvist, og som det gøres for basilikum, efter at have valgt basale og ydre, løsner de sig med stilkene med fingrene.

Når de er høstet, tørres frøene med en vag sennepssmag og duft og bruges til at smage kødretter.

Anvendelige dele af alliaria

Alle dele af planten er spiselige. Blade, stængler, frø og rødder bruges i vid udstrækning til madlavning, farmakologi, fytoterapi, til fremstilling af farvestoffer og æteriske olier.

Anvendelse af Alliaria i køkkenet

De friske blade og blomster, meget mere fordøjelige end hvidløg, kan bruges til at smage blandede salater, salater, tomater, kødretter (lam og vildt) eller til en dressing sauce som alliaria pesto. De mest ømme spirer og stilke er også meget gode til fremstilling af supper og minestrone eller til smag af sauterede grøntsager. Frøene til deres vage sennepssmag kan bruges som krydderi som i det engelske og franske køkken, hvilket gør det meget brugt, især til smag af sandwich med ost og pølser.

Ejendom af alliaria

Til anlægget, for rigdom af carotenoider, essentiel olie (allylisosulfocyanat), svovlglycosider sinigrin, saponiner, vitamin A og vitamin C, er blevet tilskrevet forskellige egenskaber: sårbar, slimløsende, vanddrivende, antiseptisk, smagsgivende og antiskorbutisk. Faktisk bruges det i vid udstrækning som et naturligt middel mod infektioner af forskellige slags, fra de mest almindelige betændelser i luftvejene (hoste, forkølelse, bronkitis og astma) til behandling af sår og kølblæser med kompresser og grødomslag. Alliaria-infusionen tilberedt med friske eller tørrede dele er antibakteriel, rensende, vanddrivende, vermifuge og antiskorbutisk.

Måder at bruge Alliaria

Anlægget kan være til ekstern brug og til internt brug. Infusioner, grødomslag eller juice kan tilberedes.

Alliaria-infusionen tilberedt med bladene eller blomsterne er antibakteriel, slimløsende, rensende, vanddrivende, vermifuge og antiskorbutisk.

Forberedelse af Alliaria-infusionen

• 1 spsk friske blade og blomster
• 1 kop kogende vand.

Det efterlades til infusion i ti minutter. Det drikkes om morgenen, om eftermiddagen og om aftenen væk fra måltiderne, sødende efter smag.

Frøene kan bruges til at stimulere appetit, gastrisk sekretion og fordøjelse.
Den æteriske olie med egenskaber, der ligner hvidløg, fås fra rødderne.

Alliaria komprimerer eller poultices fungerer som naturlige antibakterielle midler og desinfektionsmidler; fremme sårheling lindre kløe og forbrænding forårsaget af solskoldning og eksem de lindrer smerter i tilfælde af gigt, neuralgi, gigt; genaktiver cirkulationen helbrede sårblæst.

Forberedelse af Alliaria-pakke eller grødomslag

• en håndfuld friske blade
• 1 spsk olivenolie

Bland alliaria-bladene, indtil der opnås en ret homogen blanding. Fortynd blandingen med olivenolie og påfør det berørte område i ti minutter.

Nysgerrighed omkring alliaria

Aliar for sin karakteristiske hvidløgssmag kaldes i Tyskland peberrod-hvidløg eller kål-hvidløg mens det i angelsaksiske lande er kendt som løg-brændenælde (på grund af bladformen svarende til nælden) e hvidløg sennep.

På nogle italienske og udenlandske steder administreres den strimlede plante sammen med æglæggende høns fuglefrø for at producere æg med hvidløgssmag.

Planten er også populær blandt nogle køer, og det ser ud til, at mælken, de producerer, bevarer lugten af ​​hvidløg.

Navnet på slægten Alliaria henviser til det faktum, at hver del af denne plante, hvis den er krøllet, afgiver lugten af ​​hvidløg, mens udtrykket petiolata (Latin petìolus) henviser til basalbladenes lange peduncle.

Alliaria har forskellige almindelige eller vulgære italienske navne afhængigt af regionen:

• Alliaria (Italien)
• Alliare (Piemonte),
• Erba ai (Veneto, Belluno),
• Erbajoela (Emilia-Romagna, Parma)
• Vilde Lunaria, Alliaria, Piè d’asino (Toscana)
• Agghialora (Sicilien),

Fotogalleri Alliaria