Det crespigno, almindeligvis kendt som grøntsagshavernes crespigno, er en spontan urteagtig plante spiselig gavnligt værdsat i kogte og rå retter i blandede salater og som fyldstof til hjemmelavet pasta.
Karakteristika ved Crespigno - Sonchus oleraceus
Det crespigno, Sonchus oleraceus, er en årlig urteagtig plante af familien af Asteraceae (Compositae) spredte sig spontant alle ukultiverede steder langs by- og landeveje i haver, marker og grøntsagshaver i alle italienske regioner.
Det er en spontan plante med en robust hanerod, der er modstandsdygtig over for udryddelse, og den infiltrerer faktisk jorden op til ca. 20 cm dyb.
Der luftdel af berberis, ca. 1 meter høj, består den af lange urteagtige stængler forskelligt forgrenet fra jordoverfladen.
DET trommer de er hule, cylindriske, lysegrønne eller rødlilla i farve, og som de med almindelig cikorie frigiver de en let klæbrig, men helt harmløs hvid latex (lactarol), når de brydes eller skæres.
Det blade basale er petiolaterede, bløde og er arrangeret i jordoverfladen for at danne en tyk roset.
Caulinebladene har på den anden side generelt en roncinata-form opdelt i store tandede lapper, hvis septa rører ved den prangende midterribbe. Bladene i fuld vegetation er mørkegrønne.
Du kan være interesseret i: Ukrudt
DET blomster, svarende til tusindfryd, er samlet i blomsterhoveder i enderne af stilkene og har en kronblade sammensat af adskillige ligulerede kronblade med lysegul farve i enderne og gylden gule i midten.
Barberens blomster blomstrer i de køligste timer om morgenen og lukkes derefter, når solens stråler bliver varmere, når timerne går.
Bestøvning af blomster sker takket være bestøvende insekter såsom bier.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
DET frugter de er ømme med pappus, aflang og spiny. Pappusen er siddende og består af enkle børster.
Blomstrende: Berberis blomstrer om foråret - sommerperioden mellem marts og oktober.
Dyrkning af berberis
Berberis er en plante, der let kan dyrkes i haven og også i potter, da den ikke kræver nogen pleje. Den vokser godt og udvikler sig frodigt i skyggen og i fuld sol. Den tilpasser sig enhver form for terræn og er tilfreds med regnen, og bortset fra vintermånederne er den praktisk talt til stede året rundt.
Multiplikation af Crespigno
Planten reproducerer sig spontant af frø. Hvis du har til hensigt at reproducere det, skal du bare samle de frø, der modnes efter blomstring og lægge dem i enhver jordtype og endda i et reserveret område i køkkenhaven eller haven.
Brugbare dele af Crespigno og samling
Alle dele af Crespigno-planten er spiselige: rødder, stængler og blade.
Planten er tilgængelig næsten hele året, men den bedste høsttid er foråret, en sæson, hvor den er rigere på aktive ingredienser, saftigere stoffer og en bestemt sødere smag.
Høstning sker ved at trimme de mest ømme skud med dine hænder eller skære hele planten med en skarp kniv. Den drastiske nedskæring går ikke på kompromis med berberis sundhed, da det på kort tid, ligesom at skære salat, afviser alle dets grønne dele.
Advarsler: forbruge bare bærbæren, hvis du er sikker på, hvilken art den tilhører. Saml den spontane væk fra travle steder som byveje, væk fra industriområder og jord, hvor affald af alle slags bugner. Før forbrug skal blade og stilke vaskes grundigt flere gange i koldt vand.
Bred vifte
Der er to arter af berberis, begge spontane og ligner hinanden meget:
- det Fælles Crespigno, Sonchus oleraceus, mere øm og sød;
- det Tornet crepe, Sonchus asper, en sort med læderagtige og tornede blågrønne blade, der ligner tidsel. De let forgrenede stilke og bladene udskiller, hvis de er skåret, en mælkeagtig væske.
Begge arter er spiselige og værdsat for den søde smag af blade og stilke.
Brug af mad
Crespigno er en spontan plante rig på mineralsalte som jern, calcium og fosfor, vitaminer og fibre. På grund af det høje indhold af omega 3 er det en mad, der er egnet til bekæmpelse af frie radikaler, hjerte-kar-sygdomme, og for vegetarer er det en gyldig erstatning for fisk.
I køkkenet, i næsten alle italienske regioner, bruges crespigno i vid udstrækning både rå i blandede salater og kogt i supper eller som fyldstof til tortellini eller ravioli. De kogte blade er fremragende krydret med olie og citron og sauteret, de er en fremragende sideskål til oksekød og svinekød.
I nogle lande i det sydlige Italien bruges crepes hule og tykkere stilke efter kogning til fremstilling af velsmagende omeletter og rustikke tærter.
Tidligere blev crespignos rødder, ristede og malede, brugt som erstatning for kaffe.
Kalorier af Crespigno - Lactarol
De kogte eller rå blade, der indtages med lidt olie og citron, er lavt kalorieindhold, faktisk giver 100 gram kun 100 kalorier.
Terapeutiske egenskaber af berberis
Mange er kendt for denne urteagtige plante terapeutiske egenskaber: modvirker frie radikaler renser kroppen fremmer diurese; modvirker dannelsen af cellulite; beskytter leveren, stimulerer galdannelsen. Det er også en fremragende remineralizer, da det giver alle mineralsalte (makro- og mikroelementer), der er vigtige for vækst og meget nyttige til regulering af den menneskelige krops biologiske aktiviteter.
I folkemedicin blev crespigno brugt som et grødomslag til behandling og heling af mindre sår.
Nysgerrighed
Barbæren, såsom mælkebøtte, lampascione, hvidløg, caccialepre, borage osv., Er en alimurgica plante kendt siden oldtiden og dens navn stammer tilbage fra Theophrastus (3. og 2. århundrede f.Kr.).
Det videnskabelige navn, Sonchus oleraceus, er blevet tilskrevet planten fra Charles Linné far til den moderne taksonomi af levende ting.
Crespigno kaldes med forskellige navne, de mest almindelige er: sonco, zangone, cicerbita, grespigno, lactarol, graspignolo.
I Puglia er Crespigno kendt med navnet Sivoni.
På trods af at det er et ukrudt betragtes barbær også heldig plante og som en plante, der frigør dig fra problemer. I nogle lande er den hængt lige uden for døren ved særlige lejligheder.
Fotogalleri af spiselige vilde planter
