Forberedelse af fileten i hvidvin
Det er en let tilberedelig hovedret, klar på få minutter til at blive serveret varm til frokost eller middag. Du har brug for skiver af kalvekød eller oksekød, der er cirka 1 cm tykke, frisk persille, hvidløg, ekstra jomfru olivenolie og lidt hvidvin af god kvalitet.
Vask først persille under rindende koldt vand, tør den derefter mellem to ark absorberende køkkenpapir, og læg den til side.
Hak kanterne af kødskiverne med saksen. Denne handling forhindrer dem i at krølle under madlavning.
Skal hvidløgsklyven og skær den i tynde skiver.
Tag en non-stick gryde, hæld ekstra jomfru olivenolie lige nok til at dække bunden jævnt og tilsæt hvidløgsskiverne.
Sæt gryden over medium varme og brun hvidløg.
Du kan være interesseret i: Sådan organiseres bordet til Epiphany-frokosten
Fjern hvidløgsskiverne, tilsæt kalvekødskiverne (skåret i et eller andet punkt på kanten, salt dem og kog dem på høj varme i ca. 2 minutter, brug derefter en ske eller en skovl, vend skiverne på den anden side, salt dem og fortsæt madlavningen madlavning i yderligere 2 minutter.
Drys kalvekødskiverne med hvidvin og lad det fordampe. Når vinen er fordampet helt, skal du slukke for varmen.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Server kødskiverne, drys kogesauce over dem, tilsæt hakket persille og server på bordet.
Råd
Filet i hvidvin kan serveres med papaccelle i olie, sauterede svampe eller med kartoffelmos, bagte kartofler eller med tilbehør af sauterede grøntsager som spinat. Du kan udskifte kødskiverne med medaljoner svinekødsskiver.
Til en fad med lavt kalorieindhold kan du tilføje mindre olie og smage kødet med aromatiske urter som salvie, rosmarin, som også er godt for helbredet på grund af deres mange gavnlige egenskaber, som også betragtes som anti-aging urter.
Nysgerrighed
Kalvefilet i hvidvin er en meget gammel skål med milanesisk oprindelse og tilberedes også på helligdage.
Kødopskrifter fotogalleri
