Hvordan bevares naturlig asparges? Trin for trin proces, fra rengøring, kogning, sterilisering og opbevaring af vilde og dyrkede asparges.
Når dyrkning af aspargesproduktion eller når vores forskning i bjergene tillod os det indsamle en masse vilde aspargesher hvordan man gemmer dem naturligt og ægte uden tilsætning af farvestoffer eller tilsætningsstoffer til fødevarer.
Det eneste krav er produkternes friskhed og deres oprindelse helst fra økologisk landbrug.
Lad os se hvordan man opbevarer hvid eller grøn asparges.
Bevarelse af naturlig asparges
Bliv frisk, sund og muligvis i samme størrelse asparges.
Rengør og skær dem alle i en længde svarende til højden på glasbeholderen, hvor de skal opbevares.
Lad dem være i et bassin med koldt vand i fire timer med lidt natriumcarbonat, og pas på at skifte vand hver halve time (medmindre der anvendes rindende vand).
Efter den angivne tid skal du tømme dem og binde dem i klaser.
Arranger bundterne lodret i en gryde med let saltet kogende vand. Lad dem koge i fem minutter, og dræn dem derefter, og før dem under ferskvand.
Læg asparges med hovedet ned i glasbeholderne, fyld dem med let saltet kogt vand og luk dem med låget uden at bruge gummiringen.
Stil krukkerne med asparges i en stor gryde, der indeholder varmt vand (vandstanden må ikke nå kanten af krukkerne), og lad den koge i en halv time.
Fjern krukkerne, åbn dem, smid det vand, de indeholder, og udskift det med mere kogt vand (varmt og let saltet).
Luk nu hermetisk med gummiringen og steriliser i 50 minutter ved 100 °.
Opbevar krukkerne et køligt og tørt sted.
Brug vores efter eget valg naturlig asparges.
Du kan være interesseret i: Bevaring af vinstokke
Andre metoder til bevarelse af asparges
- Frosne asparges
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Anvendelser og opskrifter med asparges
På denne måde vil vi altid have asparges klar uden for perioden, der skal bruges til forberedelse af:
- Risotto med asparges
- Aspargesomelet
- Salat med asparges
Fotogalleri med aspargesopskrifter
