Det Prunus cerasus, der tilhører familien af Rosaceae, bedre kendt som Amareno eller bitter kirsebær er en række kirsebær, der producerer den berømte sure kirsebær bruges til fremstilling af syltetøj, sirupper og likører.
Karakteristika for den sure kirsebær
L 'Amareno, også kaldet Visciolo eller Amarasco, hjemmehørende i Lilleasien, er det et flerårigt træ, der er endnu mere end 3 meter højt med en oprejst stamme.
De tynde og hængende grene, som de er indsat i i hele deres længde blade oval med takkede kanter, læderagtig med en lysegrøn farve, der vises på grenene umiddelbart efter blomsterne.
DET blomster hvide og pentapetals hænger fra grenene ved hjælp af en lang stempel i grupper på to og fire.
DET frugter, sorte kirsebær, er drupes med en lys rød-mørk rød farve med lys papirmasse, der klæber til stenen, mere eller mindre syrlig afhængigt af sorten og bestemt forskellig fra den aviumsøde kirsebær.
Blomstrende
Den sure kirsebær eller bitter kirsebær blomstrer om foråret. Dens hængende grene dækket af adskillige hvide blomster danner en slags skummende og duftende kaskade besøgt af adskillige bestøvende insekter.
Du kan være interesseret i: Biricoccolo - Prunus dasycarpa
Dyrkning af surkirsebær eller bitter kirsebær
Eksponering
Det Prunus cerasus ligesom de andre arter af rosaceae for at kunne blomstre og producere rigelig frugtning, skal den dyrkes på steder, der er præget af et mildt og solrigt klima i mange timer om dagen, helst endda væk fra skygge fra andre træer, der er i dens nærhed.
Jord
Den sure kirsebær er en plante, der tilpasser sig alle jordtyper, selv tørre og fattige i næringsstoffer, faktisk vokser den og udvikler sig frodigt næsten overalt i naturen, så længe substratet er godt drænet.
Vanding
Generelt er det tilfreds med regnvand og bør kun vandes moderat i perioder med langvarig tørke for at øge dets vækst, hvis det er en ung og for nylig plantet prøve. Overskydende vand disponerer planten for angreb af svampesygdomme. I modningstiden for frugterne eller de sure kirsebær, som som bekendt forekommer om sommeren, skal det helst skylles konstant tidligt om morgenen eller efter solnedgang. Om vinteren tilrådes det at afbryde vandingen, især i tilfælde af frost.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Befrugtning
For at stimulere blomstringen og følgelig produktionen af frugter, såsom medlar, fersken og abrikos og andre frugtarter, skal den befrugtes mindst en gang om året efter blomstring eller i slutningen af sommeren ved at fordele gødning ved fødderne moden eller pelleteret gødning eller kvælstofbaserede gødningsprodukter med langsom frigivelse.
Multiplikation af surkirsebær
Den sure kirsebær reproducerer ved stiklinger og ved rodstamme svarende til sorten.
Kerne opsamlet fra modne frugter tørres og opbevares derefter på et tørt sted og overvintres derefter i mindst 3 måneder i køleskabet, indtil de er klar til brug.
Frøene sås om foråret i potter, der indeholder sand og tørv eller direkte udendørs i slutningen af marts. Det er klart, at de planter, der opnås, når de er stærke og kraftige, skal podes.
Formering ved stiklinger
Det bedste tidspunkt at sprede den sure kirsebær ved stiklinger er foråret. Sådan gør du det.
- Der vælges en ung, kraftig gren, der ikke bærer blomster eller knopper;
- grenen er skåret med et skråt snit, og den skårne ende er bestøvet med lidt rodhormon;
- halvskæring af sort kirsebær begraves i en blanding af tørv og sand eller tørv og perlit;
- placer kassen eller potten i et skyggefuldt område eller endnu bedre i et koldt drivhus;
- substratet holdes fugtigt i de første 10 dage;
- en plastikpose påføres omkring skæringen for at øge luftens fugtighed og for at lette rodens rod;
- fortsæt med vanding nedenfra hver 3-4 dag;
- når de første nye skud vises, fjernes plastarket, og potten holdes i skyggen i mindst 3 måneder.
Plante
Plantning eller plantning af den unge sorte kirsebær finder sted fra januar til slutningen af foråret. Planten begraves med jordens brød, der indpakker roden i et dybt hul med dræningsmateriale i bunden og fyldes med en blanding af almindelig havejord, sand og organisk gødning. Desuden, hvis stammen på Amareno-planten er meget tynd, tilrådes det at anvende en stav for at forankre den godt til jorden og tillade dens regelmæssige udvikling. Produktionen af sorte kirsebær finder sted fra det andet år, men for rigelige høst er det nødvendigt at vente yderligere 2 år.
Beskæring af den sure kirsebær
Beskær kun tørre eller beskadigede grene for at forhindre, at planten bliver angrebet af monilia af kirsebærtræet.
Indsamling af sure kirsebær
De sure kirsebær høstes, når de er fuldt modne fra juni, alt efter sorten.
Sygdomme og parasitter af surkirsebær
Den sure kirsebær er følsom over for almindelige dyreparasitter og frygter især angrebet af bladlus og insekter. På den anden side er det blandt de kryptogame sygdomme, som mange andre frugtplanter, angrebet af jewelryosis, en meget snigende sygdom, der skader blomster og frugter, og som generelt opstår i perioder med høj nedbør, eller som skyldes overdreven beskæring.
Kurer og behandlinger af surkirsebær
Pesticid- og fungicidbehandlinger, hvis det er nødvendigt. For at forhindre eventuelle angreb fra svampesygdomme, der forekommer på blade og frugter med prangende rødlige eller gullige pletter (helt sikkert et svampeangreb er i gang) om efteråret og foråret intervenere straks med specifikke pesticider eller kobberprodukter såsom Bordeaux-blanding.
For at undgå spredning af svampesygdomme er de mest egnede foranstaltninger og behandlinger:
- favoriserer dræning af vand, især i ikke-kuperet terræn ved hjælp af dræningsmateriale:
- begrænse kvælstofgødning
- udføre den nødvendige beskæring for at lette løvet med specifikke værktøjer, der er godt slibede og desinficeret med flammen eller med blegemiddel;
- under plantningsfasen respekterer afstandene mellem planterne på og mellem rækkerne;
- i tilfælde af kunstige vandforsyninger foretrækker drypvanding at undgå;
- i tilfælde af svampeangreb skal du fjerne de inficerede grene og brænde dem så hurtigt som muligt.
Arter eller sorter af Prunus
Ud over de forskellige arter af Prunus avium eller sorter, der producerer søde kirsebær, er der mange sorter af Prunus cerasus, som i stedet producerer mere sure kirsebær, mest kendt under navnet bitter, visciolo eller amarasco.
Blandt de mest almindelige sorter af sure kirsebær nævner vi:
Prunus cerasus subsp. Sur eller Schattenmorelle
Også kendt som Long Long Cherry eller Northern Cherry, det er den mest dyrkede sort kirsebær sort på grund af sin høje frugtproduktion og dens kraftige vækst, selv når den udsættes for skygge. Dens frugter bruges til produktion af juice, marmelade og marmelade.
En række sure kirsebær, sure kirsebær og morello kirsebær
Blandt sorterne af sure kirsebær og morello-kirsebær er de mest kendte:
amarena di Verona, amarena di Vignola, Regina Ortensia, Earle, Fanal, Lotova, Meteor, Montmorency og Montmorency de Sauvigny, Spanska og Schattenmorelle og blandt de mest berømte kirsebær Agriotta Nera del Piemonte og Agriotta Imperiale.
Du bruger sure kirsebær
På grund af deres mange fytoterapeutiske egenskaber tørres frugtpudlerne i skyggen, på tørre og luftige steder og opbevares derefter i krukker på steder, der er beskyttet mod lys.
De er en frugt med fremragende gavnlige egenskaber.
DET frugter de skaber 50 kalorier pr. 100 gram og bruges til fremstilling af syltetøj, tærter, sirupper og surkirsebær i sirup eller i alkohol.
Fotogalleri amareno og sure kirsebær
