Forberedelse af jordbærsyltetøj
For at forberede denne lækre og velsmagende marmelade eller marmelade har du brug for frugterne af Arbutus unedo eller jordbærtræer, der er modne på det rigtige sted, fri for blå mærker, uden skimmel og helst fra økologisk landbrug og derfor ikke behandles med kemikalier.
Fjern jordbærtræer, der har blå mærker eller er mugne.
Når du har valgt dem omhyggeligt, skal du placere dem i et dørslag og skylle dem flere gange under rindende koldt vand og derefter lade dem dræne godt af det overskydende vand.
Vask og børst en ubehandlet citron, tør den, og fjern derefter skrælen ved hjælp af kartoffelskrælleren, undgå den hvide (bitre) del.
Madlavning syltetøj med jordbær
- Hæld jordbærtræerne i en stålkrukke og lad dem simre i 15 - 20 minutter.
- Fjern gryden fra varmen, sigt de blødgjorte jordbærtræer.
- Vej den opnåede papirmasse, læg den i gryden sammen med den rigtige mængde sukker (350 gram pr. Kilo papirmasse), vandet og skræl af en ubehandlet citron.
- Kog over svag varme, omrør ofte indtil syltetøjet er tykt.
I mellemtiden steriliseres krukkerne ved at koge dem i vand og lade dem tørre på hovedet på en ren klud.
Du kan være interesseret i: Kvædejam
Lad det køle lidt af, og hæld derefter syltetøjet i steriliserede krukker.
Sæt dem på og sæt dem på hovedet i mindst 10 minutter.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når marmeladen er kølet, skal du sætte etiketten på, skrive emballagedato og derefter opbevare krukkerne et køligt og tørt sted.
Råd
For at teste den rigtige konsistens af jordbærsyltetøj foreslår jeg, at du prøver den kolde skål: hvis marmeladen løber, lad den koge igen, hvis den tykner straks slukker varmen.
Hvis du vil, kan du sterilisere krukker fyldt med syltetøj ved at koge dem i vand i mindst 30 minutter og lade dem køle af i det, inden du placerer dem i spisekammeret.
Sørg for, at når du åbner krukken, hører du den klassiske klikklap på hætten, et tegn på perfekt konservering. støj fra b
Kontraindikationer
Jordbærsyltetøj har en snerpende handling, og derfor anbefales overdreven forbrug ikke i tilfælde, hvor du lider af kronisk forstoppelse.
Nysgerrighed
Den mest berømte jordbærsyltetøj er den, der produceres på Sardinien, regioner, hvor Arbutus unedo-planten er udbredt næsten overalt. Bærene eller frugterne bruges også til fremstilling af et fremragende destillat, mens den bitre honning, der markedsføres og værdsættes i udlandet, især værdsættes af blomsterne. Jordbærtræet er vores lands nationale plante.
Nyttige oplysninger om jordbærtræet - Arbutus unedo
Jordbærtræet, videnskabeligt navn Arbutus unedo, er en elegant stedsegrøn busk, der er meget værdsat i haverne takket være dets lyse og vedholdende løv, rødlig bark, klokkeformede og duftende blomster og dens meget dekorative og velsmagende frugter, der skal spises selv rå. Den vokser spontant i hele Middelhavsområdet og er også blevet værdsat i mange år som en rustik prydplante til bymøbler, offentlige parker og private haver. Det er også tilbage på mode for oprettelse af rustikke hække, og nogle meget små sorter dyrkes i gryder, på altaner og terrasser.
Jam fotogalleri
