Forberedelse af hasselnødcremen
EN hasselnød fløde fløjlsagtig og lækker som den, der er udarbejdet af vores bedstemødre, der vil gøre børn glade såvel som voksne og gourmands.
Natten før skal du afskalle hasselnødderne og riste dem i ovnen, lade dem køle af og derefter rense dem af huden. Steriliser også de lufttætte krukker ved at koge dem i vand (de skal være helt dækket af vand) og lad dem tørre på hovedet på en ren klud.
Den følgende dag lægger du alle ingredienserne, som kræves af opskriften, på arbejdsfladen: hasselnødder, mælk, sukker, olie eller smør eller olier, vanilje, kakao og mørk chokolade eller mælkechokolade.
Hæld hasselnødderne i blenderkanden, tilsæt sukkeret og bland med maksimal hastighed, indtil du får en meget fin hasselnødpasta.
Læg smørret i en gryde og lad det smelte over svag varme.
Tilsæt derefter chokoladen til hasselnød og sukkerpasta; tilsæt smeltet smør, mælk, kakao og bland igen i et par sekunder, indtil blandingen er glat, homogen.
Hæld den opnåede fløde i en gryde.
Tag en anden lidt større gryde, fyld den halvvejs med vand.
Sæt det på ilden over medium varme, og når det begynder at koge, skal du placere gryden med hasselnødcremen på toppen og koge på vand bad i ca. 10 minutter under konstant omrøring for at undgå dannelse af klumper.
Når hasselnødcremen har nået den rette konsistens, skal den holde sig til skeen og drypper ikke, slukker for varmen. Hvis hasselnødcremen til den kolde ske-test skal være for flydende, så lad den koge til den ønskede konsistens.
Sluk for varmen, når den er kogt.
Hæld den stadig kogende hasselnødcreme i de tidligere steriliserede krukker. Sørg for, at der dannes vakuum, og lad det køle af.
Du kan være interesseret i: Aubergine creme
Påfør mærkaten med konservesnavnet og tilberedningsdatoen.
Opbevares i køleskab og forbruges inden for 10 dage.
Hasselnødcreme uden chokolade
Denne hasselnødcreme kan også indtages af mennesker, der er allergiske over for chokolade. Bare følg den samme procedure, men udskift chokoladen med johannesbrødsmel.
Råd
Denne hasselnødcreme er fremragende som en snack, som en dessert til tilberedning af slik og tærter.
De, der følger en vegansk diæt eller er laktoseintolerante, kan erstatte komælk med sojamælk og smør med solsikkeolie.
Hvis hasselnødcremen, tilberedt efter instruktionerne i den foreslåede opskrift, er for sød efter din smag, kan du erstatte mælkechokoladen med mørk chokolade.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Hasselnødcremen er fremragende, selvom den er tilberedt med hvid chokolade, i dette tilfælde er smagen lidt mindre intens og farven næsten creme.
Inden du åbner, skal du sørge for, at krukken er forseglet med vakuum: hvis hætterne ser ud til at være konvekse (buede opad) og ved at trykke med fingeren i midten, hører du den klassiske tindklikklak, beholderne vakuumpakkes ikke længere. I tilfælde af tab af vakuum og tætning af lukningen må konserves ikke smages eller indtages, men simpelthen kastes.
Nysgerrighed og nyttige oplysninger om hasselnødder
Hasselnødder er frugterne af Hazel - Corylus avellana, en plante, der i det gamle Rom blev betragtet som symbolet på lykke. Hasselnødplanten dyrkes næsten overalt, selv som en prydplante for dets modstand mod modgang og til de forskellige anvendelser af dens dele: hasselnødder som spiselige frugter; skaller er fremragende brændstof; bladene og barken bruges til at forberede astringerende urtete; bladene også som foder til får og geder; olien bruges i kosmetik for dets rensende egenskaber.
De største hasselnøddeproducerende lande i verden er i orden: Tyrkiet, Italien og USA. De er fremragende friske og ristede og frem for alt sunde, fordi de takket være oliesyre bekæmper frie radikaler og kolesterol.
Fotogalleri med hasselnødopskrifter
