✅ Fersken syltetøj

Forberedelse af fersken syltetøj

For at forberede denne lækre marmelade er nødvendige ferskner moden gul, men fast og uden blå mærker (bør ikke berøres).

Vask fersknerne under rindende vand, tør dem og skræl dem derefter.

Skær fersknerne i skiver eller stykker, fjern stenen og vej kun papirmassen.

Vask en citron ubehandlet børstes citronskal for en perfekt rengøring af porerne.

Tør det med en ren klud, og fjern derefter skræl med en kartoffelskræller uden den hvide (bitre) del.

Madlavning fersken syltetøj

Vej dem (mængden af sukker skal stå i et rimeligt forhold til frugtens nettovægt: ca. 700 gram sukker pr. Kilo frugt) og læg dem derefter til kogning ved svag varme med den organiske citronskal i en stålkrukke i ca. 10 minutter.

Tilsæt sukkeret, rør og kog på svag varme, indtil marmeladen tykner til det rigtige punkt (paraboltest).

Rør konstant, fordi fersken syltetøj har tendens til at sidde fast i bunden af gryden.

Du kan være interesseret i: Tærte med ferskner i sirup og fløde

I mellemtiden steriliseres krukkerne, og placer dem derefter på hovedet på en ren klud for at tørre dem.

Fyld de sterile krukker med den stadig varme syltetøj, kork og læg dem på afkøling på hovedet.

Har du problemer med planter? Deltag i gruppen

Den næste dag fastgør du mærkaten med dato og type marmelade, og opbevar krukkerne i spisekammeret eller et køligt, mørkt sted.

Sukkerfri fersken syltetøj

For dem på en diæt er her en lige så god opskrift fersken syltetøj som ikke inkluderer tilsætning af sukker og udskift sukkeret med et æble og tilsæt citronsaft.

Ingredienserne er:

1 kg modne ferskner
1 glas vand
Saft af 1 citron
1 æble

Vask og rengør fersknerne som i den foregående opskrift, og skær også æblet i stykker.

Læg fersknerne, æblet, citronsaften i en stålpande og lad dem tørre i 3 timer.

Efter den angivne tid skal du sætte gryden på komfuret og koge ved svag varme i ca. 50 minutter. Rør lejlighedsvis.

For at teste den rigtige konsistens af marmelade skal du udføre kold underkopstest.

Hæld ferskenstoppet i små krukker i krukkerne, når det er kogt, og lad det køle af.

Sukkerfri fersken syltetøj er klar til at spise.

Råd

Du kan nyde smagen af sommerferskner selv om vinteren til morgenmaden, som en snack, ved tilberedning af strudel, fyldte kiks, tærter eller til at fylde på varme briocher eller blot smøre på skiver brød eller beskyttende.

Sørg altid for, at krukkerne har skabt det perfekte vakuum: tryk på midten af hætten, og hvis du ikke hører "klik-klap", er vakuumet gjort korrekt.

opbevaring

Opbevar fersken syltetøj i cirka 4-5 måneder på et køligt sted, og når du åbner krukken, skal du sætte det i køleskabet og spise det inden for en uge.

For at få en idé om proceduren, se på videoopskriften på abrikosmarmelade:

Hvis du kan lide hjemmelavet marmelade, finder du altid på vores side mange andre opskrifter med velsmagende syltetøj eller sæsonbestemt frugtstop.

Nysgerrighed

Udover at være en meget god, velsmagende og forfriskende saftig frugt, er fersken rig på vitaminer (især A, B1, B2, C og PP), sporstoffer (fosfor, kalium, magnesium, svovl, jern, mangan) og fiber. Det har også mange gavnlige og værdifulde egenskaber for vores krop: det er det
rensende, vanddrivende.

I øst har fiskeri siden oldtiden været betragtet som "udødelighedens frugt”Og som i mange andre lande, herunder Italien, bruges det i vid udstrækning til tilberedning af slik og konserver med en umiskendelig smag: ferskenmarmelade, syrte, clafoutis, vin osv.

Vores bedstemødre holdt denne lækre frugt hele vinteren: ferskner i sirup. For at smage sirupen tilføjede de ingefær eller kardemomme eller rom som et aromatisk krydderi eller konserverede dem i en sirup tilberedt med hvid eller rødvin, de klassiske ferskner i vin.

I øst har fiskeri siden oldtiden været betragtet som "udødelighedens frugt”Og som i mange andre lande, inklusive Italien, bruges det i vid udstrækning til tilberedning af slik og konserver med en umiskendelig smag: ferskenmarmelade, tærte, clafoutis, vin osv.