✅ Chokoladecreme

Sammen med vanillecreme er dette lækkert og duftende Chokoladecreme er en af cremer mest berømte og mest brugt i wienerbrød. Tæt og duftende, kun et par kvalitetsingredienser er nok til at bringe til bordet et velsmagende produkt med garanteret succes!

Chokoladecremen det kan bruges til at fylde mange bagværk, men også bare nydt med en ske eller kombineret med tærter eller lækre tærter, måske dekoreret og beriget med masser af god tørret frugt.

Dens anvendelse i wienerbrød er meget udbredt og den har den perfekte konsistens til at fylde sarte pust eller sprøde ark i kombination med kirsebær i sirup eller kandiseret frugt. Lad os sammen se, hvordan vi tilbereder chokoladecremen i vores trin for trin opskrift!

Process med chokoladecreme

Til fremstilling af en god basiskrem er det vigtigt at vælge meget friske produkter, foretrækker frisk mælk og ikke lang levetid mælk og flydende fløde bortset fra vegetabilsk, bestemt mere praktisk og økonomisk og normalt allerede sødet. I en gryde kombineres mælk og frisk fløde er lad det varme over en lav flamme.
I en ret stor gryde (den bliver nødt til at rumme mælken og fløden og kan nå kanterne og lække) skal æggene pas på forsigtigt at adskille æggeblommer fra de hvide. Det er vigtigt kun at kombinere æggeblommer som skal være meget frisk og med en typisk lysegul farve.
Tilsæt sukkeret gradvist og altid omrøring ved hjælp af en mixer pisk æggeblommer, indtil de har nået en hvid og skummende konsistens.
Blommer skal nå en meget tæt konsistens, næsten cremet og skal blive klar og boble på overfladen. Tilsæt mel og stivelse, og bland det, indtil det er helt absorberet.
Sæt en smelt chokoladen i en bain-marie mørk, placer en gryde med lidt vand, tænd for flammen og læg en lille skål med chokoladen ovenpå og lad den smelte over svag varme.
Når chokoladen er smeltet fuldstændigt og ikke har klumper inde, hvis du vil, du kan kombinere et par dråber en likør efter din smag, passer normalt godt sammen med god chokolade rom, men om nødvendigt kan du tilføje den likør, du har valgt, og blande omhyggeligt.
Hæld den smeltede mørke chokolade i ægcremen og bring igen på ilden under omrøring forsigtigt med en piskeris og tilsæt gradvis den varme smagsmælk, arbejd fløden langsomt, indtil den er helt absorberet.
Fortsæt med at blande og lad det tykne, indtil du får den ønskede konsistens.
Din chokoladecreme er klar til at blive nydt, fløjlsagtig og duftende er det den ideelle base til at fylde fødselsdagskager, dekorere muffins eller cupcakes eller bare nydes med en ske med en lækker dekoration af flødeskum eller mørk chokoladeflag.

Chokoladecreme: præsentationsforslag

Du kan udskifte en del af den mørke chokolade, med bitter kakao, eller hvis du vil sigte mod den mest absolutte delikatesse, du kan tilføje af det meget gode hasselnød eller endda pistaciekrem, hvis du vil tørre en lækker ske dessert!