Ristede peberfrugter er en rigtig godbid for ganen. Deres unikke og intense aroma og den umiskendelige aroma, de afgiver under madlavning, gør denne grøntsag til en af de mest populære ved bordet, især om sommeren.
Peberfrugter, af enhver farve eller sort de er velegnede til konservering i olie eller eddike, tilberedes med ekstrem omhu og opmærksomhed, især i krukkernes steriliseringsfase, så du kan nyde året rundt af denne duftende og velsmagende første frugt, så elsket af mange. Peberne er perfekt til at ledsage rige og saftige hovedretter, især hvis det er baseret på kød eller endnu bedre fra lave mad under en grill med vennerne.
Til de grillede peberfrugter, er altid bedre at have altid ledig guder store og kødfulde peberfrugter, så du roligt kan stege dem på grillen og derefter spise dem med salat, til fremstilling af ruller, peberfrugter, pizzaer, rustik focaccia eller i brødskorpe og også på lækker bruschetta af uaktuelt brød. Lad os se, hvordan vi forbereder disse lækre ristede peberfrugter i vores trin for trin opskrift.
Process med ristede peberfrugter
- Peberfrugterne kan vælges efter din smag og den anvendelse, som præparatet er beregnet til. Sommerperioden er utvivlsomt den perfekte til dyrkning og høst af denne duftende og særligt formede første frugt, til at tilberede en hel række sidefad på mange forskellige måder. Ristede peberfrugter er utvivlsomt den mest lækre og udsøgte tilberedning, selvom proceduren er lidt lang og trættende, men i sidste ende er det virkelig værd at investere tid og tålmodighed til en virkelig unik og velsmagende ret. Hvis du vil vælge en hjemmelavet metode, kan du tilberede peberfrugterne individuelt på flammen på din kogeplade, pas på at belægge bunden med aluminiumspapir for at undgå at beskadige stålet og brænderne efter en intens vask af toppen.
- Først og fremmest vælg rød, gul og grøn peber, muligvis stor og kødfuld. Hvis du vælger dem store og rige på papirmasse, bliver dit præparat endnu mere saftigt. Mindre peberfrugter, der ikke synes meget kødfulde at røre ved, kan risikere at brænde under madlavning og kompromittere den endelige tilberedning af retten. Vask peberfrugterne under rindende vand pas på at fjerne eventuelle afgrøderester. Tør dem med et rent håndklæde eller med absorberende papir e fortsæt med madlavning på grillen. Begynd at forberede grillen, tænd kulene med tålmodighed og ekstrem forsigtighed, og placer kun peberfrugterne på grillen, når gløderne er varme og levende. Først skal du placere dem på den nederste hylde og vende dem ofte, undgår at stikke dem for at favorisere ensartet madlavning på alle sider, pas på ikke at få dem forkullet.
- Når det er kogt, flyt grillen med peberfrugterne til den øverste hylde og fortsæt langsomt med madlavning af de andre og læg dem, der allerede er kogte, til side. Når alle peberfrugter er godt kogte, det er tid til rengøring. Udstyr dig selv med en skål, hvor du samler den olieagtige væske der kommer ud af dem, og som du senere kan bruge som krydderi. Når du er klar, skær peberfrugterne i fileter og læg dem på en serveringsskål. Du kan krydre dem med et par runder ekstra jomfru olivenolie, salt og et par blade af mynte eller basilikum at smage og nyde parret med en god filet rødt kød, bedre hvis det er vigtigt og saftigt som en kvige eller en god bøf og nyd en god lokal rødvin i kombination.
Ristede peberfotos og billeder
