EN perfekt andet kursus at forbløffe dine gæster, være forberedt på to forskellige måder, den ene mere lækker end den anden. Blæksprutten det er en sund mad med protein, perfekt til at blive nydt som hovedret, men ideel til rige forretter eller kombineret med en god risotto til en lækker første kursus.
Vores forslag i dag foreslår en dobbeltversion for at bringe en lækker skål med en unik smag til bordet. Traditionelt smages blæksprutte i sin unikke godhed, enkel salat, men det bliver endnu smagere, når det koges på grillen, for at sikre sprød kød på ydersiden og holde det inde.
Blæksprutte med kartofler kan nydes koldt, især i de varmere måneder som en frisk og ægte skål. L 'ideel er forbered det dagen før og opbevar det i køleskabet og krydre det, hvis det er nødvendigt. Den "varme" version kræver på den anden side en obligatorisk passage til ilden for at gøre de velsmagende og kødfulde tentakler sprøde og lækre.
Blæksprutte med kartofler er perfekt til sommerfrokoster, velsmagende men let og er den perfekte kombination af smag og tradition for at bringe til bordet en rig og betydelig skål, som alle virkelig kan lide. Lad os se, hvordan vi forbereder denne lækre blæksprutte og kartofler i vores trin for trin opskrift.
Procedure for blæksprutte og kartofler
- Den første ting at gøre er køb et frisk og sikkert produkt. Du kan købe det frisk og fryse det i hjemmetilstand, hvis du ikke spiser det med det samme, eller hvis du ikke finder det ved friske fiskedisken, kan du vælge et godt frossent produkt, og pas på at tø det grundigt før bruger det.
- For begge versioner er det nødvendigt kog blæksprutten i rigeligt vand. Vælg en stor og høj gryde også baseret på størrelsen på den blæksprutte, du har leveret. Du kan berige kogevandet med et par enkle grøntsager for at smage bouillon, vælge mellem gulerødder, selleri, løg og nogle aromatiske urter såsom rosmarin eller laurbærblade. Først når vandet har nået fuld kogning, tilsæt salt og kog. For optimal madlavning Vi foreslår at nedsænke blæksprutterne i kogende vand startende med tentaklerne, dyppe dem to eller tre gange, indtil de er godt krøllede. Nedsænk al blæksprutten i kogende vand e kog ved svag varme i ca. 1 time.
- Når tilberedningstiden er gået, sluk for varmen, og lad blæksprutten køle af i gryden i mindst 1 time og direkte i kogevandet. Når de er kolde, skal du tømme dem forsigtigt og vælge, hvilken destination du foretrækker. Hvis du kan lide kold blæksprutte og kartofler, skåret i stykker tentaklerne og hovedet i strimler og arrangerer dem i en skål i mellemtiden forbered en emulsion ved at kombinere Evo-olie, saften af en organisk citron og hakket frisk persille i en anden skål. Kog nogle kartofler i en anden gryde og når de er meget kolde, skræl dem og skær dem i små stykker. Tilsæt kartoflerne til blæksprutten og krydre med den opnåede emulsion.
- Hvis du vil vælge anden version, læg en non-stick gryde eller en grill på ilden og kog blæksprutte tentakler i et par minutter over høj varme. Forlade de er crunchy udvendigt og ømt indvendigt og hold til side. I en anden gryde, sauter nogle kartofler i små stykker, eller forbered, hvis du vil, en seng med kartoffelmos hvor du placerer den grillede blæksprutte. Påklæd dig med en let emulsion af olie og citron og parfume med hakket frisk persille og kvist rosmarin.
Blæksprutte og kartofler fotos og billeder
