Radicchio i alle sine velsmagende sorter er en mad rig på gavnlige egenskaber samt indeholder meget få kalorier og med en stærk antioxidantkraft. Original og farverig, radicchio kan spises på mange måder, alsidig og velsmagende, det er et fremragende match til delikat fisk eller kød hovedretter, perfekt til fyldte ruller eller nydes alene, grillet eller i salater. Et unikt koncentrat af vitaminer og gavnlige egenskaber, nyttigt og vigtigt for vores krops funktion.
Lækker grøntsag, velsmagende og alsidig, radicchio det er den perfekte ingrediens i bunden af mange forskellige og velsmagende opskrifter. I naturen findes de forskellige sorter af denne sunde og sunde grøntsag, fra rød til hvid gennem lilla, den radicchio, der indtages i alle dens typer, er en sund mad rig på ernæringsprincipper. Den røde radicchio med sin typiske farve, der har tendens til at falme til lilla, er den mest almindelige, kendt for de fleste af Treviso radicchio, der kan genkendes ved sine lange rød-lilla blade og hvide ribben.
En anden bemærkelsesværdig sort er rød cikorie fra Chioggia som med afrundede blade og rødlige ender adskiller sig fra Verona, der forekommer i naturen med meget længere blade og mere intense og livlige farver. Det grøn radicchio, i stedet er det også kaldes belgisk endive og den er let genkendelig såvel som for sin grønne farve, især for de lange, faste og svære blade.
Der er en hvid sort, bestemt mindre kendt og også det af Treviso-oprindelse: det er en kvalitet, der er velegnet til at modstå lave temperaturer og har et lukket hoved og hvide blade, der har tendens til at være røde.
Radicchio: ernæringsmæssige egenskaber og fordele
Mad rig på gavnlige egenskaber, radicchio er meget velegnet til dem, der følger et restriktivt regime overvejer det indeholder meget få kalorier, kun 25 kcal pr. 100 gram ud over at have enhøj procent vand.
Radicchio er faktisk sammensat af 93% vand og indeholder i sine blade en hel del proteiner og meget mange vitaminer tilhører til gruppe A, B, C, E og K. Mad med en god tilgængelighed af magnesium, jern, fosfor og kalium indeholder i sine kødfulde blade et godt niveau af calcium, selen, zink, kobber og mangan.
At være rig på vand i kombination med de fibre, den indeholder, er det en fremragende stimulator for tarmen, der fremmer dens transit og regelmæssighed. Faktisk er der mange fordele at forbruget af radicchio bringer til gastrointestinalt niveau, nyttigt i tilfælde af stædig forstoppelse tilstedeværelsen af inulin holder tyktarmen sund, fremme væksten af tarmbakteriefloraen samt regulering af blodsukkeret. Radicchio er ideel til dem, der lider af diabetes god støtte til knoglerne takket være den høje tilstedeværelse af calcium, hvilket gør det nyttigt til understøttelse og styrkelse af skeletsystemet.
Du er måske interesseret i: Natur derhjemme: 10 måder at bringe et strejf af liv på
Immunsystemets allierede, dets forbrug kan medføre fordele takket være C-vitamin ud over at støtte og beskytte det kardiovaskulære system; der vitamin A bidrager til syn sundhed at holde nethinden sund og de mange antioxidanter modvirker den hurtige aktivitet af frie radikaler forhindrer cellulær aldring.
Radicchio: bruges i køkkenet
Radicchio det er en grøntsag sund og sund, men dens smag kan ofte forhindre dig i at se det Det dukker op på ganen snarere bitter. For at afbøde denne skarpe smag er det muligt lindre det ved at lægge det i blød et par timer tidligere af den sædvanlige forberedelse.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Denne operation vil helt sikkert forbedre smagen af radicchio, men langvarig kontakt med vand kan uundgåeligt sprede egenskaberne og fordelene i bladene til denne ekstraordinære grøntsag.
På købstidspunktet foreslås det at vælg et produkt der vises ved berøring turgid og lys i farve, bedre at afstå, hvis mange af de ydre blade er bløde eller har mørke kanter.
Radicchio går også forbruges et par dage efter købet givet bladets delikatesse eller opbevar det i køleskabet, helst pakket i en ren klud for at forhindre, at de ydre blade bliver for våde.
Blandt de mange måder at tilberede denne sunde og lækre mad på, foreslår vi bagning, perfekt til vegetariske ruller eller lasagne eller hvis du vil vælge en hurtigere procedure, kan du sår i en gryde eller kombiner den med en god risotto, måske cremet med del frisk smørbar ost såsom gorgonzola eller brie.
Radicchio: fotos og billeder
