Forberedelse af pærer i sirup
Efter opskriften på ferskner og abrikoser i sirup, kommer opskriften på pærer i sirup, en let opskrift, der tager lidt tid. Pærerne, der skal opbevares i sirupen, skal være modne på det rigtige sted, faste og fri for blå mærker. Små pærer kan være hele i sirup, mens store pærer skal opdeles i 4 kiler.
Lad os se, hvordan vi fortsætter.
Vask pærerne under rindende vand, tør dem med en ren klud, skræl dem og læg dem hele eller i kiler (uden kerne) i en stålkrukke sammen med vand og sukker, kanel, nelliker, saft af citroner (filtreret ) og en citronskal.
Sæt gryden på komfuret og lad den koge over moderat varme i ca. 5 minutter eller indtil den er øm (prøv med gaffeltænderne).
Fjern gryden fra varmen, dræn pærerne og overfør dem til steriliserede og tørre krukker.
Sæt panden tilbage på varmen, og reducer sirupen med halvdelen. Lad det køle af i et par minutter, og hæld det derefter over pærerne, undgå dannelse af luftlommer.
Sæt krukkerne på, og fortsæt derefter med sterilisering af hjemmet. som vist på billedet.
Lad krukkerne køle af i vand, og opbevar dem den næste dag på et tørt, mørkt sted.
Server pærerne i sirup som en dessert i slutningen af måltidet med smeltet chokolade eller fløde og kiks med valnødder eller hasselnødder.
