Forberedelse af grønbladet grifola i olie
Rengør den grønne grifola eller griffin (almindeligt navn) fra jorden, vask det hele under rindende vand, lad det dræne godt og skær det derefter i stykker, der ikke er for små.
Skyl stykkerne igen under springvandsstrålen og dræn dem for overskydende vand.
Kog saltet vand og blancher grifolaen i 3 minutter.
I mellemtiden koges den hvide eddike med hvidløgsfed og fed i 10 minutter, tilsæt grifolaen, og dræn den efter kogning i 5 minutter. Arranger stykkerne på en ren klud og dup dem forsigtigt med en anden klud.
Pot svampene, tilsæt 2 hele fed hvidløg, peber og dæk dem derefter med olie og sørg for, at der ikke er mellemrum med luftbobler.
Lad krukkerne være åbne i en dag. Tilsæt om nødvendigt mere olie, tilslut og opbevar griffon grib i olie i spisekammeret.
Fotogalleri Grifola frondosa
