✅ Sauce mayonnaise

Der mayonnaise er blandt de mest elskede og forbrugte saucer ved bordet takket være sin unikke smag, dens fløjlsagtige struktur og frem for alt dens alsidighed i køkkenet. Perfekt til at ledsage velsmagende hovedretter med kød eller fisk, eller til at dekorere og berige appetitvækkere og tilbehør, mayonnaise er den perfekte sauce til alle lejligheder og grundlag uundværlig for tilberedning af traditionel russisk salat, en farverig og velsmagende ret, der er ideel til at lyse op til festbordet.

Mayonnaise kan også tilberedes derhjemme ved at følge et par enkle trin, hvor du omhyggeligt vælger ingredienser af høj kvalitet og have tid og tålmodighed til behandling. Æggene skal være meget friske for at undgå at gå på kompromis med det endelige resultat af din sauce.

Mayonnaise kan også tilberedes til dem, der ikke tåler æg eller følger en diæt Veganskved at fjerne æggene i præparatet kan der fremstilles en fremragende mayonnaise ved hjælp af vegetabilsk mælk for at gøre den bestemt mere fordøjelig og velegnet til dem, der lider af madintolerancer eller allergier. Hemmeligheden for at få en fremragende mayonnaise ligger i behandlingen, som skal være langsom og med præcise bevægelser, lidt tålmodighed, og du får også en velsmagende og velsmagende sauce derhjemme. Lad os se, hvordan vi forbereder Hjemmelavet majones i vores trin for trin opskrift.

Hjemmelavet majones proces

Nogle nødvendige forholdsregler, inden du begynder at tilberede mayonnaise: det er vigtigt, at alle ingredienserne er ved stuetemperatur, undgå at bruge kolde æg og citron fra køleskabet, da de kan kompromittere det endelige resultat. Sørg for, at alt værktøj og redskaber er helt rene og tørre for at undgå forurening og start med klargøringen. Del æggehviderne fra æggeblommer, og arranger disse i en stor skål. Ved hjælp af en elektrisk mixer eller hvis du kan lide med nogle hånd piske, start piskning af æg med lav hastighed, tage sig af drej dem altid i samme retning for at forhindre det i at blive skør. Når æggeblommer er lidt hævede, hæld olien meget forsigtigt. Det er en meget delikat fase, tilsæt olien langsomt uden at stoppe blandingen.
Når halvdelen af olien er tilsat, hæld citronsaften i, tilføje salt og peber og også deltage i resterende del af olien og fortsæt med at blande meget langsomt og i samme retning. Når alle ingredienserne er inkorporeret e sauce vil være glat og fløjlsagtig tyk og fri for klumper, din mayonnaise er klar til brug.

Hjemmelavet mayonnaise: med planetblanderen

Majones kan laves også med planetblanderen, just juster lav hastighed og sørg for ikke at stige under behandlingen. Brug piskeris til forarbejdning e sørge for at at skålen og alle redskaber er grundigt rene og tørre. Skal æggene, adskille æggehviderne fra æggeblommer og kun tilføje disse i mixerens skål.

Brug dem ved stuetemperatur og ikke koldt i køleskabet. Indsæt piskekrogen og pisk blandingen ved lav hastighed uden at stoppe. Tilsæt olien lidt ad gangenville idealet være slutte sig til det dråbe for dråbe altid blanding. Halvvejs i forarbejdningen tilsættes citronsaft, tilsættes salt og peber og fortsætter med at tilsætte den resterende del af olien og du arbejder sauce indtil det er glat, fløjlsagtig og fri for klumper.